Franse keuken

Amuse
Amuse van het huis

Hors d'oeuvre froid
Gemarineerde oesters en kokkels met groene asperges, in luchtige groene koolsoep.

Consommé
Bretonse kreeft met vanille en een marinade van kervel.

Hors d'oeuvre chaud
Enoki en judasoorpaddestoelen op een mousseline van pompoen.

Relevé de veau
Kalfsborst zachtgegaard met kardemom en koffie op paprika couscous & fruitige olijfolie.

Plat de résistance
Kippenborst met sinaasappel en rozijn op koolraapcake met een jus van kastanje en Marc de Bourgogne.

Fromage
Diverse boeren kazen.

Entremets sucré froid
Zoetigheden van het huis.